لاکتاز تولید شده توسط این شرکت از Aspergillus oryzae گرفته شده و یک ماده غذایی آماده سازی لاکتاز است که با روش تخمیر بیولوژیکی خالص می شود.
کاربرد و اصل این روش برای تعیین فعالیت بتا گلوکان در آماده سازی های آنزیمی مشتق شده از Aspergillus niger var استفاده می شود. و Bacillus subtilis var.
بتا گلوکان مایع یک پلی ساکارید طبیعی است که متعلق به محصولات بیوپلیمر است و "آخرین دستاورد بیوتکنولوژی در قرن 21" نامیده می شود.
آلفا گالاکتوزیداز (Î ± -galactosidase ، EC 3.2.1.22) ، از Aspergillus niger ، یک هیدرولاز گلیکوزید است ، یک اگزوگلیکوزیداز است که آب Î gala-گالاکتوزیدات را کاتالیز می کند ، که توسط انرژی تجزیه می شود. ملیبیوز ، که به عنوان ملیبیاز نیز شناخته می شود ، می تواند برای بهبود و از بین بردن مواد ضد تغذیه ای در غذاهای خوراکی و سویا استفاده شود.
اندوپروتئاز ویژه پرولین یک پروتئاز درجه غذایی است که توسط Aspergillus niger تخمیر می شود ، یک پروتئاز بسیار خاص که فقط از انتهای هیدروکسیل پرولین جدا می شود.
سراتیوپپتیداز ، که یک سویه پر محصول از Serratia است ، با تخمیر غوطه ور عمیق استخراج می شود.
