اندوپروتئاز ویژه پرولین یک پروتئاز درجه غذایی است که توسط Aspergillus niger تخمیر می شود ، یک پروتئاز بسیار خاص که فقط از انتهای هیدروکسیل پرولین جدا می شود.
اندوپروتئاز خاص پرولین
اندوپروتئاز خاص پرولین is a food-grade protease fermented by Aspergillus niger, a highly specific protease that cleaves only from the hydroxyl end of proline. The polypeptide can effectively prevent the formation of cold turbidity of liquid beverages such as beer and juice, thereby improving the non-biological stability of the beer enzyme.
اندوپروتئاز خاص پرولین
ویژگی های محصول
کدورت سرد در آبجو و نوشیدنی های گیاهی مایع عمدتا به دلیل ترکیب پرولین در پروتئین و پلی فنول ها برای تشکیل یک پلیمر است.
اندوپروتئاز خاص پرولین break down sensitive peptides in regions where hydrogen bonding occurs, preventing this interaction from occurring. Due to the specificity of the enzyme preparation, no other hydrolysis will occur and no other parameters will be affected.
فعال کردن روش
برای تولید آبجو اعمال می شود: افزودن این آنزیم می تواند پایداری غیر زنده نجات را بهبود بخشد و کدورت سرد را که برای جایگزینی دیاتوم سنتی و PVPP بدون تأثیر بر کف آبجو استفاده می شود ، کاهش دهد.
توضیحات اعمال شده در مورد نوشیدنی های سبزیجات مانند آب میوه: افزودن این آنزیم می تواند پایداری غیر زنده آن را بهبود بخشد و کدورت سرد را کاهش دهد.
آزمایش شفاف سازی آبجو
خواص فیزیکی و شیمیایی
بسته بندی و ذخیره سازی
کیسه بسته بندی مواد غذایی جامد ، 25 کیلوگرم در بشکه.
این محصول به دما ، نور و رطوبت بسیار حساس است. این باید از قرار گرفتن در معرض ، درجه حرارت بالا ، رطوبت جلوگیری کند ، در حین حمل و نقل و نگهداری از ذخیره سازی تمیز ، خنک ، خشک و برودتی نگهداری شود.
صفحه مشخصات محصول
کیسه بسته بندی مواد غذایی جامد ، 25 کیلوگرم در بشکه.
